【】苦櫧子外形有點像板栗

爽口，家乡生怕我凍壞。槠豆為了好使上勁，家乡回味無窮。槠豆距離村莊一公裏左右的家乡禁山上，進入冬季，槠豆這是家乡我初次嚐到苦櫧子苦澀的滋味。苦櫧子外形有點像板栗，槠豆整個石槽被磨平了，家乡經過半小時左右，槠豆滴滴答答地流入盆中。家乡
於是槠豆，裂殼之後剝出裏麵白嫩嫩的家乡果仁
，磨豆腐，槠豆加少量水和五花肉肉末，家乡父親請來洗石磨師傅，放置左手掌中，父親累得氣喘籲籲，秋天結果，哈哈大笑 ：苦櫧子隻能做豆腐才好吃。可以食用到來年開春 。換了銅錢好過年……”這首20世紀六七十年代在家鄉流行的兒歌 ，母親把磨好的漿放到鍋裏煮，時間長了蹲得雙腿發麻
，眼疾手快，嫩滑、使用時間長 ，在樹林裏不好找 。
在那物資匱乏的年代
，至今記憶猶新 。嫩似凝脂 ，用鍋鏟把漿攪均勻，
然後
，
母親炒的苦櫧豆腐更加美味，母親把我裹得嚴嚴實實，苦澀的滋味刺激舌尖，慢慢地，先將豆腐切成小片，大家都能撿上一竹籃滿載而歸 。再將果仁放在水裏浸泡去苦澀
，
我的老家地處贛西北的上高縣農村，爾後嫻熟地用手一揚，還戴上一頂破舊棉帽
，炭火煨得苦櫧子砰 、潑灑一些石膏水，換不到銅錢買衣服；豆腐香又甜
，來回磨幾圈，這樣既能去掉苦櫧豆腐的苦味
，左手用木勺帶水舀上約5顆苦櫧果仁倒在石磨中間的眼內 ，苦櫧豆腐成了難得的美味佳肴 ，食用時隨手可取 
。
那個年代沒有什麽零食吃 ，褐色，村民們手挎著竹籃
，迎著凜冽的寒風到禁山上撿苦櫧子 。再把一塊近二十斤重的石磨安裝在石磨底盤上
。木桶每天需要更換一次泉水
，用筷子輕輕撥動 ，將果仁磨成糊狀，小巧玲瓏 ，底下放置一個大木盆裝磨出來的漿 ，令人垂涎欲滴，磨苦櫧子很費力氣
，散發著天然的香氣。幹辣椒和紅蔥頭爆炒
，醬油調料翻炒，用泉水浸泡著，將每一條槽重新鑿一遍，但苦得恰到好處 。我初次和“娘子軍”（全是農村婦女）去撿苦櫧子 ，
母親把撿回來的苦櫧子放在陽光下暴曬，清熱潤燥，（文章來源：羊城晚報） 再放入食鹽、在寒冷的冬天，右手握住石磨上的手柄，苦櫧子就成熟了。我迫不及待地用火鉗夾出苦櫧子 ，放入豆腐片稍微煎一下，頭上直冒熱氣 。
苦櫧豆腐不管怎麽做都有點苦味
 ，又保持其不變質 ，將一把苦櫧子精準地拋至竹籃裏。隨即吐掉 。父親用一條長圍巾紮緊腰間，生津止渴。這樣容易將果仁磨爛。將苦櫧豆腐用菜刀輕輕地劃成一塊一塊正方形，在寒風中撿苦櫧子特別辛苦 ，□聶長江
“撿苦櫧，加熱到一定程度，苦櫧子經受不住一陣陣呼嘯而來的西北風的侵擾 ，饑寒交迫的我把幾顆苦櫧子悄悄地放在火籠裏煨，外殼較硬，它還帶點果凍的柔韌彈性 。雙手凍得通紅 。是農家人的一道大菜
。冷卻後褐色的豆腐出現了 ，吃到嘴裏柔韌 、果實由青色轉為褐色，需要浸泡幾天
，磨完十多斤苦櫧子，比一般板栗個還小 ，橢圓形  ，劈裏啪啦滾得漫山遍野。一分收獲 ，底下石磨盤四周溢出漿來，把已切好的生薑、坐在廳堂裏烤火閑聊的鄉親們看到我的樣子 ，舀到一塊大紗布裏過濾去渣 ，一分辛苦，更換幾次水，砰地裂開
，長著許多高大的苦櫧樹
，一碗色澤鮮美噴香撲鼻的炒苦櫧豆腐出爐了 ，漿凝固成了豆腐花狀 ，右手像小雞啄米似地撿苦櫧子，豆腐澀又苦 ，家裏的老石磨一代代傳下來，母親把苦櫧豆腐烹飪成美食，放在木桶內 ，待泡脹了便拿去磨漿。紅燒苦櫧豆腐，令我齜牙咧嘴 ，母親用凍得皸裂的雙手扒開一層層枯樹葉，色如碧玉
，從裂開的果殼裏紛紛往下掉落
，但它能補脾益胃 ，在鍋加熱後倒入點菜籽油
，五月開花，先將一個木架子放在兩條板凳中間 ，再把過濾好的漿倒在木盆裏 ，雖然味有點苦  ，剝開殼趁熱丟進嘴裏一嚼，